Cocktails dinatoires
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Cocktail 15 pièces (dont 3 sucrées) par personne

L’anchoïade, la tapenade, le caviar de poivrons
accompagnés de brochettes de légumes et pains grillés
Les pains surprise nordique
Saumon fumé et crème d’aneth
Mousse de canard
Légumes et fromages frais
Les pièces chaudes
Les feuilletés à la courge et cannelle
Les rissoles aux pignons
Les croustillants de figue et caillé de brebis
Les minis « croque Monsieur PAIX »
Les verrines
La crème de pois au lard
Le tian de crabe à l’avocat
Notre assortiment de petites tartines froides
Au plateau
La pimenta de rougets
Les minis pans-bagnats
Les brioches au saumon fumé
Les mignardises
Tiramisu en verrine, panacotta,
cocktail de fruits, Opéra,
crèmes brûlées à la châtaigne

Cocktail 20 pièces (dont 3 sucrées) par personne

(Deux plats chauds à choisir parmi la liste suivante)

L’anchoïade, la tapenade, le caviar de poivrons
accompagnés de brochettes de légumes et pains grillés
Les pièces chaudes
Les feuilletés à la courge et cannelle
Les rissoles aux pignons
Les croustillants de figue et caillé de brebis
Les minis « croque Monsieur PAIX »
Les verrines
Le tian de crabe à l’avocat
Le cocktail de crevettes aux agrumes frais
Notre assortiment de petites tartines froides
Au plateau
Le « Crespeou » et son coulis de tomate au basilic
Les minis farcis provençaux en cassolettes
Les minis pans-bagnats
Les fagotinis au pistou
Les viandes froides
Les médaillons de volaille farcis aux herbes
Les noisettes d’agneau à l’estragon
Les « sucettes » d’agneau au chutney et sésame
Les mignardises
Tiramisu en verrine, panacotta,
cocktail de fruits, Opéra,
crèmes brûlées à la châtaigne

Cocktail 25 pièces (dont 4 sucrées) par personne

L’anchoïade, la tapenade, le caviar de poivrons
accompagnés de brochettes de légumes et pains grillés
Les pièces chaudes
Les feuilletés à la courge et cannelle
Les rissoles aux pignons
Les croustillants de figue et caillé de brebis
Les minis « croque Monsieur PAIX »
Les verrines
Le tian de crabe à l’avocat
La crème de pois au lard
La petite bouillabaisse froide
Au plateau :
Le mille feuille de foie gras sur brochette à la mangue confite
Les minis farcis provençaux en cassolettes
Le roulé de Serrano au cumin
Le carpaccio de boeuf en croûte de parmesan
L’animation pièce entière
découpée devant vous et déposés sur des toasts de pain d’épice
Le foie gras de canard maison mi-cuit
Les animations pâtes
Les pâtes sont préparées devant vous
Les fagotinis au pistou
Les ravioles à la crème
L'animation Wok ou Plancha (une au choix)
L’animation Wok, réalisée devant vous par un chef de cuisine en tenue
Les seiches
Les crevettes
Les filets de volailles
Revenus avec des légumes croquants
Et les sauces spéciales
L’animation plancha, réalisée devant vous par un chef de cuisine en tenue
Le loup ou la dorade
les queues de crevettes marinées
le thon ou l’espadon
les seiches grillées
les volailles épicées
la brochette de boeuf
le magret de canard
Les mignardises
Tiramisu en verrine, panacotta
cocktail de fruits, Opéra
crèmes brûlées à la châtaigne
La fontaine de chocolat et ses brochettes de fruits frais !