Journée séminaire
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Nous vous proposons ci-dessous un exemple de dîner de séminaire. Nous sommes à votre écoute pour créer ensemble un menu adapté à vos souhaits :

Le dîner


Le « crespeou », gâteau d’omelettes froides aux légumes, coulis de tomates au basilic

Ou

Le petit pâté de caille tiède et son jus au genièvre

Ou

Le carpaccio de saumon frais au citron vert et légumes croquants

Ou

La lasagne de filets de rouget au basilic servie tiède

Ou

L’assortiment de terrine de gibier et hure de marcassin, salade de fruits secs (en saison )



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Le loup en croûte, sauté de blettes aux pignons et jus de crustacées

Ou

Le suprême de pintade farci au foie gras son effeuillé de pommes de terre à la fleur de sel

Ou

La daube de porcelet à la provençale et sa polenta (en saison)

Ou

Le magret de canard rôti, gratin de pommes de terre aux cèpes et son jus au pinot noir

Ou

La crépinette d’agneau au basilic, tian de légumes et jus au serpolet



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L’assiette de fromages de la ferme Saint-Jaume et mesclun



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Le craquant aux trois chocolat

Ou

Le feuilleté aux pommes caramélisées,

Ou

Le castel aux amandes

Ou

La salade de fruits de saison et sorbet au limoncello



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Café